As proteínas são nutrientes formados por aminoácidos responsáveis pelo crescimento e manutenção das estruturas do organismo. E mais: agem como enzimas e como alguns hormônios. Os adultos precisam em torno de 75 g de proteínas diariamente para garantir a manutenção das funções fisiológicas.

Há dois grupos de aminoácidos: os essenciais e os não-essenciais. Os primeiros são aqueles que o organismo não consegue sintetizá-los e devem ser fornecidos pela alimentação. Já os não-essenciais podem ser produzidos pelo organismo.

As melhores fontes de proteínas são os alimentos de origem animal, que fornecem todos os aminoácidos essenciais. Já os de origem vegetal têm maior proporção de não-essenciais.

As proteínas têm um efeito negativo no balanço de cálcio, aumentando a perda do mineral pela urina. Há estudos mostrando que a cada de proteína ingerida (de origem animal ou vegetal) aumenta a excreção de 1 mg a 1,5 mg de cálcio, para uma dieta diária com mais de 50 g de proteínas.

Conselho: a ingestão adequada de proteínas é importante para manter o bom funcionamento do organismo, contudo não se deve exagerar nas doses para evitar uma perda de cálcio, mineral importante para a formação e manutenção da estrutura óssea.

As fontes de proteínas de origem animal

As fontes de proteínas de origem vegetal

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