Do total da massa óssea em torno de 50% é composta de proteínas. Para haver remodelação é necessário a síntese de matriz óssea, que a base é proteínas. Exigindo, assim, um fornecimento contínuo de proteínas oriundas da alimentação.

É sabido que a proteína dietética aumenta a excreção urinária de cálcio. No entanto, isto só é problematico em indivíduos com uma alimentação pobre em cálcio. Quando o consumo de proteína e de cálcio é adequado este dois nutrientes interagem de forma construtiva sobre a boa saúde dos ossos. O resultado é uma redução da incidência de fratura e taxa reduzida de perda óssea.

Outro fato importante para ser observado ´é que a proteína dietética estimula a síntese da fator de crescimento semelhante a insulina (IGF- I), importante para o crescimento ósseo. Idosos com fraturas de quadril têm baixos níveis séricos de proteína e apresentam melhoria no quadro com a suplementação alimentar de proteínas.

Um recente estudo acompanhou com 342 homens e mulheres saudáveis com idades mais de 65 anos com suplemento de cálcio e de vitamina D por três anos. O grupo que tinha uma dieta com nível adequado de proteínas aumentou a densidade mineral óssea do colo de fêmur em comparação com aqueles que não receberam suplemento.

Recomendação: beber leite todos os dias e ter uma dieta com nível adequado de proteínas é uma atitude para ter ossos mais saudáveis.

Boas fontes e proteínas: alimentos de origem animal (carnes de todos os tipos, vísceras, leitet, ovos), soja, feijão, ervilha, fava, grão-de-bico e lentilha.

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