O cálcio é o mineral mais abundante do organismo, representa de 1% a 2%do peso corporal do adulto e 99% estão nos ossos e nos dentes.  O restante está no sangue, nos fluidos celulares e nos músculos. É uma quantidade pequena, mas com funções importantes, como a contração e a dilatação dos vasos sanguíneos, transmissão nervosa e secreção glandular.


A quantidade de cálcio da dieta tem uma estreita relação com o aparecimento da osteoporose, hipertensão e câncer de cólon. Mas por outro lado, deve ser considerado que nem todos indivíduos absorvem o cálcio da mesma maneira.



Um estudo, publicado na renomeda revista científica The American Journal of Clinical Nutriton (2000) relata um estudo que examina as variações da absorção de cálcio em 142 mulheres entre 45 e 53 anos de idade. Os fatores estudados foram estilo de vida, psicológica, genéticos e os alimentares, como a gordura da dieta, quantidade de fibras, consumo de álcool e concentração sangüínea de vitamina D.



Dos fatores analisados, os que mostraram maior relevância na absorção de cálcio foram:

1. Quantidade de gorduras
2. Teor de fibras


Despois de 18 a 30 meses de acompanhamento a taxas de absorção de cálcio variou em média 35% (17% à 58%). As mulheres com alimentação com teor menor de gorduras apresentavam 19% menos absorção de cálcio do que aquelas em dieta rica em gorduras. O consumo de alcóol e de fibras também diminui moderadamente a absorção de cálcio.

A gordura tem papel importante para o organismo, mas ao mesmo o seu excesso aumenta o risco de aparecimento de doenças, como obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e câncer de mama. Já a deficiência interfere na absorção de minerais, como por exemplo, o cálcio. O melhor é comer na dose certa de gordura e beber todos os dias leite, que é a melhor fonte natural de cálcio.


Escolha da gordura certa

Usar fontes saudáveis de gordura é uma boa opção para absorver o cálcio da dieta e prevenir o aparecimento da osteoporose e, ao mesmo tempo, evitar o aparecimento de doenças cardiovasculares.

As fontes de gorduras monoinsaturadas são as mais indicadas, como: azeite de oliva, óleo e canola, abacate, castanha-do-pará e amêndoas.

Comentários

1- Elza A. Mondini da Silva

Gostei muito da matéria pois tinha duvidas ,qto a quantidade de calcio no leite ,o meu marido fez exame e deu osteoporo se no femur agora estou mais esclarecida. Otima a materia.

Comente esta matéria

Para comentar esta matéria você precisa ser um membro cadastrado do Beba Leite.

Seleciona uma das opções: Ainda não sou cadastrado e quero fazer o meu cadastro Já sou cadastrado e quero fazer o meu login